假人参因主根粗大、形如人参而得名，所以有人称它为“土人参”，民间认为它具有滋补身体的作用，可药用可食用，还可作为盆栽观赏。
【假人参能吃吗?】
假人参是可以食用的，不仅有药用价值，而且食用也特别好，而且也可以做观赏用。
1、食用
采茎叶洗净后，直接炒食或煮汤食用。将嫩茎叶洗净后用盐腌渍成酱菜，随时取用。
2、药用
茎叶之鲜品捣烂后可外敷肿毒。性味:全草:甘、平。
效用:全草:利尿消肿，健脾润肺，止咳，调经。
治痢疾，泄泻，湿热性黄疸，内痔出血，乳汁不足，小儿疳积，黄水疮，脾虚劳倦，肺痨咳血，月经不调;外用治目赤肿痛;叶:通乳汁、消肿毒。治小便不利，痔疮疡肿毒。
3、观赏用
可作花坛、假山植栽，亦可作盆栽用。
【假人参的植物形态】
栌兰，一年生草本，高可达60厘米左右，肉质，全体无毛。主根粗壮有分枝，外表棕褐色。茎圆柱形，下部有分枝，基部稍木质化。
假人参叶互生：倒卵形，或倒卵状长椭圆形，长6～7厘米，宽2.5～3.5厘米，先端尖或钝圆，全缘，基部渐次狭窄而成短柄，两面绿色而光滑。
茎顶分枝成长圆锥状的花丛，总花柄呈紫绿或暗绿色;花小多数，淡紫红色，直径约6毫米，花柄纤长;萼片2，卵圆形，头尖，早落;
花瓣5，倒卵形或椭圆形;雄蕊10余枚，花丝细柔;雌蕊子房球形，花柱线形，柱头3深裂，先端向外展而微弯。
蒴果，熟时灰褐色，直径约3毫米。种子细小，黑色，扁圆形。花期6～7月。果期9～10月。本植物的叶(土人参叶)亦供药用，另详专条。
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